מרק ברוקולי

הברוקולי הוא ירק ממשפחת המצליבים כמו הכרובית

הכרוב, והקייל.

מכיל כמות רבה של נוגדי חמצון

שמנטרלות רדיקלים חופשיים שתוקפים את הגוף.

לכן מייחסים לו קשר למניעת מחלות סרטן.

הברוקולי מכיל כמות גדולה של ויטמין C, סידן,

סיבים תזונתיים, חומצה פולית, וויטמיןK 

השתכנעתם?

הכניסו את הברוקולי לתפריט השבועי שלכם.

אפשר לאדות אותו להקפיץ אותו בווק עם ירקות נוספים.

ואפילו לשלב אותו בסלטים.

את הברוקולי אפשר לקנות טרי ואם אתם רוצים לחסוך לכם זמן במטבח

תמצאו את פרחי הברוקולי בסופרים, במחלקת הירקות הקפואים.

אני הכנתי את המרק מברוקולי טרי בשילוב

של ירקות נוספים.

אז מה צריך?

חבילה של ברוקולי טרי

בצל גדול

שני שיני שום קצוצים

כוס שמיר קצוץ

שורש פטרוזיליה/ סלרי חתוך לרצועות

גזר חתוך לקוביות

מלח ופלפל

לקישוט לפני ההגשה חופן של פטרוזילה או שמיר קצוצים לכל צלחת הגשה.

אופו ההכנה:

חותכים את הברוקלי לפרחים קטנים חולטים את הברוקולי

 במים חמים ומסננים.

קוצצים את הבצל והשום ומטגנים בסיר עם כפית שמן זית

מוסיפים מים עד לגובה 2/3 של הסיר

מכניסים את  הברוקולי, הגזר השמיר, שורש הפטרוזיליה 

ומביאים לרתיחה.

מבשלים על אש קטנה חצי שעה

מתבלים במלח ופלפל

כשהמרק מתקרר ,טוחנים במוט את המרק לתערובת חלקה וסמיכה

מקשטים למעלה עם פטרוזיליה קצוצה או שמיר קצוץ

ואוכלים בתיאבון

.