מרק אפונה סמיך וטעים

אני אוהבת את ימי החורף הקרירים במיוחד כשאני בבית

על הכיריים מתבשל לו מרק עשיר וסמיך שתיכף יחמם לי

את הלב והבטן.

ברקע מוסיקה ישראלית במיטבה

מה עוד צריך?

בחיפוש בין צינצנות הקטניות בחרתי הפעם באפונה יבשה.

הוספתי גזר, בצל ועוד צמחי תבלין שהוסיפו טאצ' מיוחד למרק.

יצא טעים.

ארוחה מזינה ומשביעה בצלחת אחת, ובטוחה שתחזרו לסיר ותמזגו לכם מנה נוספת.

אז מה יש במרק?

2 כוסות אפונה יבשה

2 בצלים גדולים

4 גזרים

2 עגבניות

4 גבעולים עם עלי הסלרי

4 שיני שום

2 עלי דפנה

כף אורגנו

לקראת סוף הבישול הוספתי כף של חומץ אורז.

אופן ההכנה:

1. משרים את האפונה כ 4 שעות, שוטפים היטב ומסננים
2. מבשלים את האפונה עד שהיא מתרככת
3. חותכים אתהבצלך, הגזר, הסלרי והעגבניות לקוביות
4. במחבת מטגנים בכפית שמן זית את הבצל עד להזהבה
5. מוסיפים את הסלרי ולאחר מכן את הגזר
6. כשהאפונה מתרככת מוסיפים מים רתוחים לסיר
7. מוסיפים את תערובת הבצל, הגזר, הסלרי העגבניות עלי דפנה והאורגנו
8. מתבלים במלח ופלפל
9. מבשלים כחצי שעה. 5 דק' לפני שאנו מכבים את האש מוסיפים כף של חומץ אורז שנותן טעם מאד מיוחד למרק.
10. מוזגים לצלחת מפזרים עלי כוסברה מעל ואוכלים בתיאבון.