מאפינס שקדים ובטטה

איך אני אוהבת את שישי

יש אווירה אחרת

התארגנות לקראת ארוחת הערב

אבל לפני הכל מתחילה אותו בחוויה כיפית

הבוקר התחיל עם שתי חברות נפש שלי

כמובן שלפני הקפה 

לגמנו שייק ירוק ורענן

פטפטנו צחקנו 

ועכשיו הגיעה הזמן להכין משהו מתוק 

וכמובן בריא לשבת.

אני מאד אוהבת להכניס במאפים שלי מרכיבים לא קובנציונלים 

והפעם הכנסתי בטטה למאפינס 

תשמעו יצא חלומי!!!

טעים ברמות!!

הבטטה נתנה מרקם רך

והם יצאו רכים ונימוחים

גם בריא גם טעים וגם מזין.

מרכיבים יבשים:

1 וחצי כוס קמח שקדים

1 כפית אבקת אפיה

1/3 כפית סודה לשתייה

1/4 כפית מלח

4 כפות סוכר סוויטנגו/ חום

1/2 כוס אגוזי מלך

1/2 כפית מוסקט

1 כפית קינמון

למרכיבים הרטובים:

2 ביצים

2 כפית וניל

חצי בטטה בינונית אחרי בישול

40 גר׳ חמאה

שכבה עליונה:

1/3 כוס אגוזים

20 גר׳ חמאה

1/2 כוס קמח שקדים

2 כפות סוכר סוויטנגו/ חום

1. מערבבים את החומרים היבשים בקערה נפרדת
2. מקציפים במיקסר את הביצים כ 3 דק׳.
3. מוסיפים את החמאה הבטטה והוניל.
4. מאחדים את שתי התערובות
5. יוצקים לתבנית שקעים  את התערובת
6. מעערבבים את המרכיבים של השכבה העליונה ויוצקים מעל כל מאפינס
7. מכניסים לתנור 280 מע כ 30 דק!