הסלק עשיר בנוגדי חמצון, מגן עלינו בפני מחלות כרוניות ומחלות סרטן, מחזק את המערכת החיסונית, משפר את זרימת הדם למוח לכן טוב גם לדמנציה.
צריכת סלק טובה גם במצבי חוסר דם ואנמיה.
הסלק עשיר בסידן, מגנזיום, אשלגן אבץ וחומצה פולית.
מומלץ לאכול סלק עם שמן זית לשיפור הספיגה.
ניתן לאכול את הסלק טרי, אפוי ומאודה.
מרכיבים:
כוס קינואה מבושלת
חצי כוס חמוציות
כוס עדשים שחורים מבושלים
תפוח ירוק
סלק
הרוטב:
כפית שמן זית
כפית חומץ תפוחים
כפית סילאן
מיץ מלימון אחד
גרידת לימון
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
- מכינים את הקינואה כמו שמכינים אורז ומסננים
- בסיר נפרד מכינים את העדשים השחורים עד שמתרככים
- חותכים את התפוח לקוביות קטנות
- שוטפים את החמוציות ומסננים
- מגרדים בפומפיה את הסלק.
- מרכיבים את המנה – מערבבבים כוס קינואה מבושלת עם כוס עדשים שחורים, תפוח העץ , החמוציות והסלק.
- שופכים את הרוטב מעל ומערבבים
- אוכלים בתיאבון.
