בחודשי הקיץ אני הכי אוהבת ארוחות צהריים קלילות שלא מכבידות על הקיבה ומשאירות אותי עירנית ומלאת אנרגיה להמשך היום.
מנה שמתאימה בהחלט לקחת בקופסה לפגישה מחוץ לבית אול לעבודה.
מצרכים
חבילת איטריות שעועית
חצי אבוקדו קטן
חופן של כוסברה
בצל ירוק חתוך דק
רבע שקית ברוקולי קפוא / פרח ברוקולי גדול טרי
שני מלפפונים חתוכים
ולתוספת חלבון – שליש חבילה של טופו חתוכה לקוביות קטנות
תיבול הסלט
כף שמן שומשום
כף רוטב סויה
מעט ג'ינג'ר מגורד
אופן הכנה
משרים את האיטריות שעועית כ-10 דקות במים חמים ומסננים
להפשיר רבע שקית ברוקולי קפוא במים חמים כ-10 דקות, לשטוף במים קרים ולסנן
לחתוך את הברוקולי לחתיכות קטנות
משרים את קוביות הטופו במרינדה של התיבול – שמן סויה, שמן שומשום וג'ינג'ר – כחצי שעה.
בזמן שהטופו בהשרייה חותכים מלפפונים, כוסברה, בצל ירוק ואבוקדו לחתיכות קטנות, שמים בקערה נפרדת ומערבבים יחד עם האיטריות
מקפיצים את הטופו במחבת עד שנהיה זהוב וקריספי
לאחר מכן מוסיפים את הברוקולי ומקפצים כ-2 דקות
מפזרים את הטופו והברוקולי מעל הסלט ומתענגים.
בתאבון
