קציצות כרובית וקישוא ללא גלוטן

כרובית מלכת הירקות המצליבים

בירקות המצליבים כמו ברוקולי כרוב כרובית

 יש כמות גדולה של אנטיאוקסידנטים 

שתורמים למערכת החיסון שלנו 

ובן השאר הם גם אנטי סרטניים.

בנוסף הירקות המצליבים עשירים

 בויטמינים חיונים כמוK, E ו-C

ומינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, אבץ ברזל וסידן.

לרוב אני מכינה מכרובית אנטיפסטי, 

שמן זית מלח ופלפל 

תוספת טעימה וקלילה לצד ארוחה.

הפעם שילבתי את הכרובית עם קישוא וירוקים

לקציצת ירק מזינה.

הקציצות מתאימות לכל המשפחה ואף לילדים שלנו

לארוחת ערב קלילה ומזינה לצד ירקות

מרכיבים:

1 כרובית מפורקת לפרחים

2 קישואים בינוניים

3 גבעולי בצל ירוק

בצל קטן

כוס פטרוזיליה

חצי כוס קמח שקדים

1 כפית אבקת אפיה

1 ביצה

לתיבול:

רבע כפית כורכום

רבע כפית כמון

מלח ופלפל

הערות:

אפשר להוסיף לתערובת : 50 גר׳ גבינה בולגרית ו 50 גר׳ גבינת קשקבל

אופן ההכנה:

1. לבשל את פרחי הכרובית במים חמים עד שהיא מתרככת.
2. לקלף את הקישואים מקליפתם ולגרד בפומפיה, לסחוט אותם מעט מהנוזלים
3. לקצוץ את הבצל הפטרוזילה והבצל הירוק לקוביות קטנות
4. כשהכרובית מתקררת למעוך אותה עם המזלג, להוסיף את הקישואים הגורדים , את הבצל, בצל ירוק והפטרוזיליה שקצצנו.
5. מוסיפים לתערובת חצי כוס קמח שקדים, כפית אבקת אפיה, ביצה
6. מתבלים בכורכום, כמון מלח ופלפל
7. מכניסים את התערובת למקרר לשעה
8. יוצרים קציצות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה
9. אופים כ 30 דק' בטמפרטורה של 180 מע'
10. הופכים את הקציצות לצידן השני ואופים עוד 15 דק'.
11. בתיאבון