גפילטע פיש טבעוני

אני כל כך אוהבת את חומר הגלם הזה

שנקרא ״טופו״.

טעמו הנייטרלי והמרקם נוחים מאד ליצור  מגוון של מאכלים.

הפעם מקדישה את המתכון לאחת המתאמנות שלי שהיא טבעונית וחיפשה מתכונים לראש השנה.

הקציצה יכולה להוות מנה ראשונה לצד סלט או כמנה עיקרית לצד תוספת של קטניות

אפשר לאכול את הקציצות ללא רוטב ואפשר לגוון ברטבים שונים; רוטב עגבניות או רוטב אסייתי 

כל אחד לפי טעמו האישי.

בהזדמנות זאת אני רוצה לאחל לכל אחת ואחד

שנה טובה

מבורכת בהרבה בריאות🍷

אז מה צריך לקציצות?

300 גר׳ טופו

2 גזרים בינוניים

בצל גדול

חופן אצות וואקמה

חצי כוס קמח שקדים

חצי כוס שיבולת שועל טחונה

מלח ופלפל שחור

לרוטב:

2 בצלים

3 -4 גזרים

כף וחצי רוטב סויה בהירה

כף סוכר קוקוס

כפית שמן שומשום 

2 כפות אגר אגר או כף קורנפלור לסמיכות הרוטב.

2 כוסות מים

אופן ההכנה:

✔️משרים את האצות במים חמים ל 5 דק׳ וסוחטים היטב. (שומרים את המים בצד)

✔️מכניסים את הגזרים והבצל למעבד מזון וטוחנים למרקם גס ומעבירים לקערה גדולה

✔️טוחנים את הטופו עם האצות ורבע כוס המים (שהושרו עם האצות) ומוסיפים לקערה.

✔️מוסיפים  לקערה את  קמח השקדים והשיבולת שועל לשאר המרכיבים מתבלים במלח ופלפל שחור

✔️מכניסים למקרר לשעה כדי שהתערובת תתייצב.

✔️יוצרים קציצות ואופים בטמפ 170 מע 10 דק׳

הופכים את הקציצות ואופים 15 דק׳ נוספות. 

להכנת הרוטב:

✔️חותכים בצל לרצועות ואת הגזרים לעיגולים.

✔️מטגנים במחבת גדולה את הבצל עם כפית שמן זית 

✔️מוסיפים את עיגולי הגזרים למחבת, מתבלים בסויה ובסוכר ומבשלים במשך 10 דק׳.

✔️מוסיפים 2 כפות של אגר אגר ו 2 כוסות מים וממשיכים לבשל עוד 5 דק׳.

✔️דקה לפני שמכבים את האש מוסיפים כפית שמן שומשום .

מוזגים את הרוטב החם מעל הקציצות הקרות.

ואוכלים בתיאבון.