החודש לקחנו על עצמנו חלק מבני משפחה
אתגר ״חודש טבעוני״ .
כצמחונית למעלה מ 10 שנים,
אכלתי גבינות וביצים, והחודש הורדתי את
כל המוצרים מהחי.
לומר לכם שהיה פשוט?
בכלל לא.
כמו רובינו גם אני אכלתי ארוחת ערב ישראלית
חביתה , קוטג׳ שהיוו לי מקור חלבון מצויין, לצד סלט ירקות
השבוע הראשון לא היה כל כך קל
וזה היה חסר
אבל עם הזמן הסתגלתי ומצאתי תחליפים שאפרט עליהם בפוסטים הבאים.
ארוחת שישי האחרונה היתה מושתת על מנות צמחוניות וטבעוניות לכל בני המשפחה.
אחת מהמנות היתה מנת הקציצות טופו ברוטב קארי ירוק.
הטופו ספג את הטעמים האסייתים
והקציצות היוו תחליף מעולה למנת החלבון.
המנה קלה מאד להכנה,
אפשר כמובן לגוון ברטבים שונים ולתת כל פעם למנה טאצ׳ אחר של טעמים.
עוד קצת על הטופו:
הוא תחליף נהדר לחלבון מלא
מכיל סידן, ברזל אבץ, אשלגן וויטמיני B.
והוא מומלץ גם לגיוון של ארוחות לאוכלי בשר.
אז מה צריך?
קוביית טופו (300 גר)
רבע כוס מים
3 כפות שיבולת שועל טחונה
רבע צרור של פטרוזילה
רבע צרור של כוסברה
בצל גדול
4 כפות שמן זית
לתיבול: כמון, פפריקה, מלח
לרוטב
כוס וחצי חלב קוקוס
כוס מים
2 כפות קארי ירוק
לימון גראס
מעט מלח
כפית סוכר קוקוס
אופן ההכנה:
✔️טוחנים את הטופו במעבד מזון עם רבע כוס מים עד למרקם חלק.
✔️מוסיפים את שאר המרכיבים ומתבלים
✔️יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים על ניר אפייה.
✔️אופים 20 דק׳ בטמפ׳ 180 מע׳
✔️הופכים בזהירות לצד השני ואופים עוד 15 דק׳
לרוטב
✔️שמים בסיר חצי כוס חלב קוקוס ומרתיחים עד שהחלב מצטמצם
✔️מוסיפים 2 כפות מחית קארי ירוק ומערבבים.
✔️מוסיפים מעט מלח, סוכר ולמון גראס ומבשלים כדקה.
✔️מוסיפים לסיר כוס מים וכוס חלב קוקוס ומבשלים עוד 2 דק׳.
✔️מוסיפים את הקציצות האפויות, מערבבים בזהירות כדי שהקציצות לא יתפרקו.
שבוע טוב בריא וטעים😋
