את מרק המיניסטרונה הכנתי לארוחת שישי בערב כמנה ראשונה.
מנה שמחממת את הבטן ואת הלב ומכינה אותנו לשאר הארוחה לאכול מאוזן ובריא.
מרק מיניסטרונה מגיע מהמטבח האיטלקי עם ניחוח נפלא ושלל ירקות צבעוניים
פשוט וקל להכנה ומהווה ארוחה שלמה בסיר אחד.
אפשר לגוון בירקות נוספים שיש לכם בבית .
לתוספת אפשר לבחור פסטה .בצורות שונות
אני תמיד בעד להוסיף כמובן לארוחה סלט ירקות טרי ומנת חלבון ואז הארוחה כוללת את כל אבות המזון.
לילדים קטנים שלא אוהבים כל כך ירקות אפשר לסנן מירקות.
הויטמינים והמינרלים נשארים בנוזל המרק והם יאהבו לאכול את המרק עם פסטה לבנה שיבחרו.
אז מה צריך למרק מיניסטרונה?
2 כוסות כרוב
2 בצלים
4 גזרים
2 תפוחי אדמה
2 כוסות שעועית לבנה מבושלת
5 מקלות סלרי
קופסת קטנה של רוטב עגבניות ללא סוכר
4 עלי דפנה
לתיבול: כף גדושה של פפריקה
מלח, מעט פלפל
לתוספת: פסטה ברגים/ קונכיות
אופן ההכנה
- יום לפני מכינים 2 כוסות שעועית מבושלת.
- מבשלים את הפסטה בנפרד ומניחים בצד עד להגשה
- ולהכנת המרק: קוצצים את כל הירקות לקוביות , את הבצל, הכרוב, הגזר, התפוח אדמה ומקלות הסלרי
- בסיר גדול מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל, הגזר והסלרי
- מוסיפים את הכרוב והתפוח האדמה וממשיכים לערבב כדקה.
- מוסיפים את הרוטב עגבניות ואת השעועית ומוסיפים מים מעל גובה הירקות, עד ל 3/4 מגובה הסיר.
- מתבלים במלח פלפל ופפריקה ומבשלים עד שהירקות מתרככים
- מוזגים לצלחת 2 כפות גדושות של המרק עם הירקות
- מוסיפים מעט פסטה מערבבים ואוכלים בתאבון
