קציצות טופו ברוטב עגבניות

לצמחונים והטבעונים ביננו, מתכון קל להכנה, מתאים כמנה עיקרית לארוחת צהריים, ולערב שישי

לא תאמינו כמה מתכון פשוט וכמה טעים.

מצרכים:

קובית טופו 300 גר'

3 כפות שיבולת שועל טחונה

חצי צרור של פטרוזליה קצוצה

1 בצל גדול קצוץ

4 כפות שמן זית

2 כפות טחינה

מעט כמון, פפריקה, מלח

אופן ההכנה:

 1. טוחנים את הטופו במעבד מזון עם רבע כוס מים עד למרקם חלק.

2. מוסיפים את שאר החומרים ומתבלים במלח, כמון ופפריקה.

3. מורחים שמן זית על נייר האפיה כדי שהקציצות לא ידבקו לנייר.

4. יוצרים קציצות  ומניחים על תבנית אפיה.

5. אופים  30 דק ב 180 מע׳. 

6. הופכים את הקציצות ואופים 10 דק׳ נוספות.

לרוטב:

2 עגבניות  גדולות בשלות חתוכות לקוביות

גזר חתוך לקוביות

גמבה חתוכה לקוביות

2 שיני שום

מלח, פלפל , כמון,  פפריקה.

אופן ההכנה:

1. בתוך הסיר מקפיצים קלות את הירקות עם כפית זית,
2. מוסיפים את שיני השום וממשיכים להקפיץ כ- 2 דק'.
3. מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומערבבים היטב
4. מוסיפים  כ- 2 כוסות מים, ומבשלים את הרוטב  15 דק' 
5. מכניסים את הקציצות האפויות לרוטב ומבשלים עוד 5 דק'.
6. מגישים עם אורז בסמטי לבן, או קינואה לבנה וסלט ירקות

בתיאבון😋